เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่น นอกจากซูชิ ซาซิมิแล้ว เชื่อว่าแกงกะหรี่ญี่ปุ่นก็เป็นหนึ่งอาหารที่ติดโผอาหารญี่ปุ่นสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน รวมถึงตัวเองอิชั้นเองด้วยเช่นกัน  จำได้ว่ารู้จักและเคยกินแกงกะหรี่ญี่ปุ่นครั้งแรกก็สมัยอยู่มหาวิทยาลัย ก็ราว ๆ 17-18 ปีผ่านมาแล้ว หือ ก็นานแล้วเหมือนกันเนอะ เป็นครั้งแรกที่ได้ลิ้มรสแกงกะหรี่ญี่ปุ่น แถมเป็นแบบทำเองซะด้วย